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徐洋稳稳地将车停好，动作利落而娴熟。
他走下车，目光顺着那蜿蜒曲折的队伍缓缓移动，最终落在了餐车头的位置。
这条队伍宛如一条灵动的长蛇，在热闹的广场上蜿蜒伸展，顾客们满怀期待地翘首以盼，每个人的眼神中都闪烁着对美食的渴望。
排队的顾客们一见到徐洋，瞬间就像被点燃的热情火焰，纷纷主动地和他打着招呼，那热烈的氛围彷佛要将周围的空气都点燃。
“徐老板，你可算是来了，等你等到花儿都谢了！”一位年轻的姑娘，满脸的急切与期待，声音中带着一丝撒娇的意味。
她双手交叠在胸前，身体微微前倾，眼神紧紧地锁定在徐洋身上，彷佛恨不得立刻和徐洋发生点什麽一样。
“徐老板，我没看错吧，怎麽感觉你今天又帅了，你这样下去还让我们大家伙怎麽活啊？”一位中年大叔，咧着嘴，露出一口洁白的牙齿，脸上洋溢着爽朗的笑容。
他一边说着，一边还夸张地摊开双手，引得周围的人一阵哄笑。
“徐老板，我听说今天你做了新的美食，红烧狮子头，你怎麽知道我喜欢吃这个的？你是不是偷偷调查我！”一个穿着时尚的小夥子，眼睛里闪烁着激动惊喜的光芒，一看就是很自恋的那种。
“其实……其实我也喜欢吃红烧狮子头~！”
“徐老板，你这狮子头保真吗？”
“……”
徐洋一路走过去，这些排队的粉丝顾客们的嘴巴就像机关枪一样，根本就没有停下来过。
毫不夸张地说，徐洋此刻就如同是在走红毯的明星一样，两边站着的全是他的忠实粉丝！
他们眼神中充满了崇拜和期待，彷佛徐洋就是他们心中的美食之神。
徐洋一脸淡定地走到餐车里面，他的步伐沉稳而自信，彷佛这里就是他的舞台。
他熟练地穿上工作服，那洁白的工作服穿在他身上，显得格外精神。
接着，他系上围裙，围裙的带子在他身後打了个漂亮的蝴蝶结。
最後，他戴好口罩，只露出一双明亮而专注的眼睛。
这一系列动作一气呵成，徐洋已经重复了无数次，简直熟练到不能再熟练了！
这些顾客们一见到徐洋穿戴整齐，一个个的也是瞬间明白，这是徐记小吃摊正式开始营业了！
他们轻车熟路地点餐，排在第一位的顾客，一开口就是点名“红烧狮子头”！
排在第一位顾客的声音洪亮而急切，彷佛晚一秒就吃不到了似的。
没办法，面对徐老板做的新菜品，是个人都想第一时间主动尝尝。
毕竟，徐洋的手艺在大家心中可是有口皆碑的，每一次推出新菜品，都能给大家带来意想不到的惊喜。
徐洋微微一笑，眼神中透露出一丝自信和从容。
只见他打开恒温锁鲜箱，从里面拿出来一个盒子，盒子里装着的就是已经捏好且油炸过的红烧狮子头。
一个盒子里装有两个，它们圆润饱满，色泽红亮，就像两个可爱的小娃娃。
打开的瞬间，还冒着热气，那热气带着浓郁的香味，扑面而来，让人垂涎欲滴。
这也就是因为徐洋有恒温锁鲜箱才能这麽干，换成其他人，估计得被人骂死！
居然当着顾客的面，直接掏出做好的红烧狮子头？
这踏马的不就是预制菜吗？！
在很多人眼中，预制菜往往代表着不新鲜丶不健康，是缺乏诚意的表现。
好在，以徐洋的手艺，哪怕是提前做好的红烧狮子头也和预制菜有着天壤之别的差距。
红烧狮子头这道菜，其实很考验厨艺。它就像是一位挑剔的公主，每一个环节都需要精心呵护，一旦在做的过程中稍微出现了一点瑕疵，就会导致整个狮子头吃起来肥腻乾柴，很难勾起食欲。
要做好这道经典美食，首先在选肉的时候就要精挑细选。
一定要选择肥三瘦七的五花肉，这样的比例才能让狮子头既有肥肉的鲜嫩多汁，又有瘦肉的紧实有嚼劲。
徐洋每次选肉都会亲自去市场挑选，他会仔细地观察肉的色泽丶纹理和弹性，只有符合他标准的肉才会被他选中。
後来这些经验也全都交给了小圆，後䭾从来没有让徐洋失望过。
另外在剁肉的时候一定要亲手用到刀，而不是贪图省事用绞肉机来替代。
因为用绞肉机绞出来的肉，肉质会被破坏，失去了原本的口感和韧性。
而用刀剁肉，虽然过程辛苦，但却能更好地保留肉的纤维，让狮子头更加有弹性。
不然做出来的很容易变成四喜丸子，而不是红烧狮子头……
在很多人眼中，四喜丸子和红烧狮子头可能只是名字不同，但实际上，它们在制作工艺和口感上有着很大的区别。
红烧狮子头更加注重肉质的细腻和口感的丰富，而四喜丸子则相对简单一些。
在剁肉的时候，对於厨师的刀工永远都是一道考验！
有实力的大厨，和没有实力的大厨，在这一幕就能很轻易地看出来。
徐洋的刀工堪称一绝，他手持菜刀，手腕灵活地转动，刀起刀落，节奏均匀而有力。
红烧狮子头所需要的肉，一定要是细切粗斩出来的，这样才能增加肉断面的毛糙感，也能更加的吸味！
徐洋深知这个道理，他每一刀都恰到好处，既不会把肉剁得太碎，也不会留下太大的肉块。
经过他的精心处理，那些肉块就像是一群听话的孩子，乖乖地聚集在一起。
徐洋在砂锅底铺上白菜梆子，白菜梆子绿白相间，新鲜欲滴。
他小心翼翼地将它们一片一片地铺在砂锅底部随後把狮子头铺在上面。
在另一个锅中炒出糖色后，这才放入佐料，加入调好的料汁，倒入砂锅中焖煮。
炒糖色是一个技术活，需要掌握好火候和时间。徐洋全神贯注地盯着锅中的糖，随着温度的升高，糖逐渐融化，变成金黄色的液体。
他迅速地搅拌着，让糖色均匀地分布在锅中。
接着，他依次放入各种佐料，那些佐料在锅中翻滚着，散发出浓郁的香味。
最後，他将调好的料汁倒入锅中，那料汁就像是一条金色的河流，瞬间将佐料淹没。
然後，他将锅中的汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，开始焖煮。
狮子头的上面还要盖上一层白菜，用来方便吸收油脂。
这样做出来的红烧狮子头吃起来才不会显得那麽油腻。
徐洋轻轻地拿起一片白菜，将它盖在狮子头上，他的动作虽然很快，但却又小心翼翼，彷佛是在照顾自己的孩子一般！
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