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第363章全网减肥博主都哭了！品哥把烧烤店变成了减脂课堂！(第1/2页)
老板将那个用锡纸包裹得严严实实，还在“滋滋”作响的方块，稳稳放在了小晴面前。
“小姑娘，你的包烧金针菇。”
一股热气，隔着锡纸都能感觉到。
小晴好奇地伸出手指，碰了一下，立马又闪电般缩了回来。
好烫！
直播间的弹幕，也充满了好奇。
【包烧？是我想的那个包烧吗？用芭蕉叶包着烤的那种？】
【前面的是本地人吧！这玩意儿超好吃！酸酸辣辣的！】
【锡纸……这算不算魔改版包烧？不知道味道正不正宗。】
【管他正不正宗，我就想知道，这玩意儿热量高不高？金针菇可是吸油神器啊！】
陈品拿起桌上的筷子，在锡纸包的顶端轻轻一划。
“呲啦——”
一个十字口被划开。
刹那间，一股浓郁的、混合着蒜香、小米辣的辛香和金针菇独有鲜味的白色蒸汽，猛地冲了出来。
小晴“哇”地一声，下意识往后仰了仰。
那股霸道的香气，瞬间占领了她的嗅觉高地。
太香了！
透过划开的口子，能看到里面金黄色的金针菇，浸润在红绿相间的酱汁里，每一根都油亮亮的，还在微微地冒着泡。
“吃吧。”
陈品把筷子递给她。
小晴咽了口口水，小心翼翼地夹起一小撮金针菇，吹了吹，送进嘴里。
下一秒，她的眼睛，瞪圆了。
好吃！
金针菇爽滑弹牙，口感极佳。但更绝的是那个味道！
浓郁的蒜蓉香气打头阵，紧接着是小米辣带来的、直接但不烧心的鲜辣，还有一种说不出的、类似香草的特殊清香，将所有味道完美地融合在一起。
最关键的是，它吃起来一点都不油腻！反而是一种水润的、被汤汁包裹的口感！
“怎么样？”
陈品明知故问。
小晴嘴里塞满了东西，只能疯狂点头，含糊不清地说道：
“唔……好吃！一点都不油！”
陈品笑了笑，也夹了一筷子。
金针菇入口，爽滑，鲜辣，蒜香浓郁。
【叮！】
【检测到美食：锡纸包烧金针菇】
【综合评分：83分】
【食材新鲜度：90%（当日采购）】
【制作工艺评级：84分（火候精准，利用锡纸完美锁住水分和风味，调味平衡）】
【添加剂分析：无】
【获得美食能量：+83点】
【食神辣评：一种聪明的能量封锁技巧。将脆弱的菌类能量与辛辣的植物能量一同囚禁于金属的牢笼，再以火焰进行统一的试炼。能量在狭小的空间内互相渗透、融合，最终达到了1+1大于2的效果。嗯，有点意思。】
【食物热量分析（本份，约250克）：总热量约180大卡。蛋白质约6克，脂肪约12克（主要来自蒜蓉油），碳水化合物约12克。】
【哼！这个能量被关起来了！】
小馋猫的声音在脑海里响起，带着一丝新奇。
【它们在一个亮晶晶的房子里开派对！好热闹！味道都焖在一起了，变得更浓了！凡人，这个做法不错，把能量都锁住了，一点都没浪费！】
陈品放下筷子，看向镜头。
“这道菜，83分。”
“味道，你们看小晴的表情就知道了。我们主要讲讲，为什么这玩意儿也能是减脂餐。”
他指了指那个锡纸包。
“这种做法，叫‘包烧’，是滇南这边非常有特色的一种烹饪手法。正宗的是用芭蕉叶，这里的老板为了方便，改成了锡纸，但原理是相通的。”
“它的核心，就两个字——‘焖蒸’。”
“把食材和所有调料一股脑包起来，扔在炭火上烤。在这个密闭空间里，食材本身的水分、调料的汁水，会因为高温变成蒸汽，无处可逃，只能在内部疯狂循环。”
“这相当于，你没加一滴水，就实现了一种‘高温桑拿’的效果。”
陈品顿了顿，抛出了结论。
“所以，包烧，本质上是一种几乎不怎么用油的‘半蒸半烤’。它能最大限度地保留食材的原味和水分，同时让调味料的味道完全渗透进去。”
“你们看这金针菇油亮，其实大部分是它自己出的水和酱汁，真正的油，可能就是爆香蒜蓉那一点点。400多大卡的一条鱼，配上这一份不到200大卡的包烧金针菇，你说，这减脂餐，它香不香？”
直播间里，再次被“学到了”刷屏。
【我靠！包烧大法好啊！这不就是无油版的麻辣烫吗！】
【明天就去买锡纸！我要包烧万物！包烧西兰花！包烧鸡胸肉！】
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【完了，我感觉我减肥的思路被品哥彻底打开了！以前光知道水煮，跟吃草一样，太痛苦了！】
【品哥，求你出本书吧！书名我都想好了，就叫《跟着品哥，把家常菜吃成减脂餐》！】
说话间，老板又端着一个小碟子过来了。
碟子里，是十几块切成方块的豆腐，烤得外皮金黄，微微鼓起，看着就很有嚼劲。旁边还配了一小撮红色的粉末。
“建水烧豆腐，配干碟。”
老板嘿嘿一笑，
“趁热吃，皮是脆的。”
小晴看着那碟豆腐，有点犹豫。
就这？
看起来好干巴……
陈品二话不说，夹起一块，在旁边的干碟里滚了一圈，让豆腐的每一面都均匀地沾上了那红色的粉末，然后直接扔进嘴里。
牙齿咬破焦脆外皮的瞬间，发出了一声轻微的“咔嚓”。
紧接着，是内里滚烫、软嫩如豆花的豆腐。
而那份干碟，则在口腔中瞬间爆炸！
辣椒的香，花椒的麻，还有盐和味精带来的纯粹咸鲜，简单，粗暴，但无比上头！
【叮！】
【检测到美食：建水烧豆腐（配特制干碟）】
【综合评分：82分】
【食材新鲜度：85%（建水直运酸浆豆腐）】
【制作工艺评级：83分（炭火慢烤，外焦里嫩）】
【添加剂分析：无】
【获得美食能量：+82点】
【食神辣评：朴实的能量。大豆的本源能量被火焰烤出了坚韧的外壳，却保留了柔软的内心。旁边那些红色粉末是点睛之笔，用最直接的味觉刺激，唤醒了沉睡的豆香。简单，有效。】
【食物热量分析（本份，约150克）：总热量约160大卡。蛋白质约20克，脂肪约8克，碳水化合物约2克。（干碟热量可忽略不计）】
【这个能量好奇怪！】
小馋猫评价道，
【外面是脆脆的壳，里面是软软的芯！像一个害羞的小胖子，把自己包裹起来了！旁边那个红色的粉末好霸道，一沾上，就把小胖子的味道全逼出来了！还挺好玩的！】
“82分。”
陈品咽下豆腐，给出了分数。
“吃吧，别小看它。”
他对小晴说。
“建水豆腐，本身就是高蛋白的代表。这么一盘下去，20克蛋白质到手。”
“关键是这个吃法。”
他指了指那份干碟，
“烧烤摊上，很多素菜的热量，其实都来自于刷的油和酱。而这种吃法，豆腐是纯炭火烤，不刷任何东西，味道全靠这碟干料。”
“辣椒面、花椒面、盐……这里面，几乎没有任何脂肪。它用最低的热量，提供了最劲爆的味觉体验，完美满足了你想吃重口味的欲望。”
“这，就是我之前说的，减脂餐里的‘情绪价值’。”
小晴将信将疑地夹起一块，学着陈品的模样，在干碟里蘸了蘸，送入口中。
下一秒，她的小脸瞬间就生动了起来。
先是惊喜于外皮的焦脆，然后是烫嘴的软嫩，最后，是被那股直接的香、麻、辣、咸，刺激得眯起了眼睛。
好吃！
太够味了！
小晴一块接一块，根本停不下来。
一条鱼，一份金针菇，一碟豆腐。
不知不觉间，桌上的三个盘子，全都空了。
小晴摸了摸自己的肚子，打了个满足的饱嗝。
她饱了。
而且是那种吃到了美味，心满意足的饱。
她看了看手机，时间，下午五点十五分。
今天一整天的热量摄入，鱼420，金针菇180，豆腐160，总计760大卡。
加上早午餐，今天的总摄入大概在2045大卡左右。
比她的每日总消耗1870大卡，稍微超了一点点。
但陈品说过，减肥是长期的动态平衡，不是一天两天的数据。今天运动量大，多吃一点完全没问题。
最重要的是，她一点都不觉得自己在“减肥”。
她只是……换了一种更聪明的方式，在享受美食。
陈品看着一脸满足的小晴，又看了看旁边已经开始坐立不安、眼神频频望向后厨的林晚，脸上露出了一个恶魔般的笑容。
他慢悠悠地擦了擦嘴，对着镜头，也对着小晴，宣布道。
“好了。”
“你的减脂餐，吃完了。”
他顿了顿，朝着后厨的方向，中气十足地喊了一声。
“老板！”
“我们的硬菜，可以上了！”