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第188章 聚齐

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    不过,最让汤小康注意的还是桌子上的另外两道菜。
    咸肉排骨汤虽然鲜美,但是并不足够惊艳,只是让人合理了平常的排骨汤之后,感觉有一种别致的鲜美。
    而另外两道菜就不同了,鸡汤糖醋里脊,和油焖大虾。
    鸡汤糖醋里脊是老爷子自创的菜式,没有写进汤家的菜谱的,但是汤小康却很喜欢这道菜。
    新鲜的里脊肉先过鸡汁高汤炖煮,等到里脊肉将其中的鸡汁吸收充分之后,再裹上淀粉做成饭店版本的糖醋里脊。
    中间最重要的一环是要将吸收过鸡汁的里脊隔冰水降温,然后稍微冷藏一下,让鸡汤能够完全的吸收进里脊肉之中。
    这个时候在裹上淀粉锁住水分,制作糖醋里脊之后,就和正常的版本没什么区别。
    可是你只要咬上一口,其中被高温解冻之后的温热鸡汤,会瞬间在口腔里爆发,就仿佛吃了灌了鸡汤的糖醋里脊一样,实在是让人赞不绝口。
    油焖大虾反倒是没有什么特殊的改良,但是这本来就已经是一道非常出名的鲁菜,历史悠久,运用的是鲁菜里面特有的油焖技法。
    这种东西对火候和时间的把控非常重要,老爷子多年的经验就在此刻展露无疑,对火候和时间的精准把控,让老爷子做出来的油焖大虾堪称完美,只要食材足够好,他就能够成为一道巅峰级别的油焖大虾。
    【火候精准,制作完美,技术炉火纯青,味道完美无缺的巅峰油焖大虾,足够令人毕生难忘!】
    看着系统给出的评价,汤小康又非常不争气的流下了口水,老爷子就是老爷子,都能够让系统给出这样的评价,真的厉害!不过,最让汤小康注意的还是桌子上的另外两道菜。
    咸肉排骨汤虽然鲜美,但是并不足够惊艳,只是让人合理了平常的排骨汤之后,感觉有一种别致的鲜美。
    而另外两道菜就不同了,鸡汤糖醋里脊,和油焖大虾。
    鸡汤糖醋里脊是老爷子自创的菜式,没有写进汤家的菜谱的,但是汤小康却很喜欢这道菜。
    新鲜的里脊肉先过鸡汁高汤炖煮,等到里脊肉将其中的鸡汁吸收充分之后,再裹上淀粉做成饭店版本的糖醋里脊。
    中间最重要的一环是要将吸收过鸡汁的里脊隔冰水降温,然后稍微冷藏一下,让鸡汤能够完全的吸收进里脊肉之中。
    这个时候在裹上淀粉锁住水分,制作糖醋里脊之后,就和正常的版本没什么区别。
    可是你只要咬上一口,其中被高温解冻之后的温热鸡汤,会瞬间在口腔里爆发,就仿佛吃了灌了鸡汤的糖醋里脊一样,实在是让人赞不绝口。
    油焖大虾反倒是没有什么特殊的改良,但是这本来就已经是一道非常出名的鲁菜,历史悠久,运用的是鲁菜里面特有的油焖技法。
    这种东西对火候和时间的把控非常重要,老爷子多年的经验就在此刻展露无疑,对火候和时间的精准把控,让老爷子做出来的油焖大虾堪称完美,只要食材足够好,他就能够成为一道巅峰级别的油焖大虾。
    【火候精准,制作完美,技术炉火纯青,味道完美无缺的巅峰油焖大虾,足够令人毕生难忘!】
    看着系统给出的评价,汤小康又非常不争气的流下了口水,老爷子就是老爷子,都能够让系统给出这样的评价,真的厉害!不过,最让汤小康注意的还是桌子上的另外两道菜。
    咸肉排骨汤虽然鲜美,但是并不足够惊艳,只是让人合理了平常的排骨汤之后,感觉有一种别致的鲜美。
    而另外两道菜就不同了,鸡汤糖醋里脊,和油焖大虾。
    鸡汤糖醋里脊是老爷子自创的菜式,没有写进汤家的菜谱的,但是汤小康却很喜欢这道菜。
    新鲜的里脊肉先过鸡汁高汤炖煮,等到里脊肉将其中的鸡汁吸收充分之后,再裹上淀粉做成饭店版本的糖醋里脊。
    中间最重要的一环是要将吸收过鸡汁的里脊隔冰水降温,然后稍微冷藏一下,让鸡汤能够完全的吸收进里脊肉之中。
    这个时候在裹上淀粉锁住水分,制作糖醋里脊之后,就和正常的版本没什么区别。
    可是你只要咬上一口,其中被高温解冻之后的温热鸡汤,会瞬间在口腔里爆发,就仿佛吃了灌了鸡汤的糖醋里脊一样,实在是让人赞不绝口。
    油焖大虾反倒是没有什么特殊的改良,但是这本来就已经是一道非常出名的鲁菜,历史悠久,运用的是鲁菜里面特有的油焖技法。
    这种东西对火候和时间的把控非常重要,老爷子多年的经验就在此刻展露无疑,对火候和时间的精准把控,让老爷子做出来的油焖大虾堪称完美,只要食材足够好,他就能够成为一道巅峰级别的油焖大虾。
    【火候精准,制作完美,技术炉火纯青,味道完美无缺的巅峰油焖大虾,足够令人毕生难忘!】
    看着系统给出的评价,汤小康又非常不争气的流下了口水,老爷子就是老爷子,都能够让系统给出这样的评价,真的厉害!不过,最让汤小康注意的还是桌子上的另外两道菜。
    咸肉排骨汤虽然鲜美,但是并不足够惊艳,只是让人合理了平常的排骨汤之后,感觉有一种别致的鲜美。
    而另外两道菜就不同了,鸡汤糖醋里脊,和油焖大虾。
    鸡汤糖醋里脊是老爷子自创的菜式,没有写进汤家的菜谱的,但是汤小康却很喜欢这道菜。
    新鲜的里脊肉先过鸡汁高汤炖煮,等到里脊肉将其中的鸡汁吸收充分之后,再裹上淀粉做成饭店版本的糖醋里脊。
    中间最重要的一环是要将吸收过鸡汁的里脊隔冰水降温,然后稍微冷藏一下,让鸡汤能够完全的吸收进里脊肉之中。
    这个时候在裹上淀粉锁住水分,制作糖醋里脊之后,就和正常的版本没什么区别。
    可是你只要咬上一口,其中被高温解冻之后的温热鸡汤,会瞬间在口腔里爆发,就仿佛吃了灌了鸡汤的糖醋里脊一样,实在是让人赞不绝口。
    油焖大虾反倒是没有什么特殊的改良,但是这本来就已经是一道非常出名的鲁菜,历史悠久,运用的是鲁菜里面特有的油焖技法。
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