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第1683章冬瓜盅(第1/2页)
其中一道是用自己的云英鸡做出来的白切鸡。
也不知道到底是有多美味，才会引起那么多人的追捧。
还有一道便是这冬瓜盅了。
这道菜他以前从没有接触过，也没有听说过，更没有见过。
当他看到服务生把一个大盘子端上桌子的时候，就被这道菜给震惊到了。
只见那盘子里放着大半个冬瓜，冬瓜的外皮也没有被削除。
顶部的切口处，冒着氤氲的白汽。
随着那白汽的渐渐消散，一股浓鲜的香气直往鼻孔里钻。
张小龙见识过不少美食，自己也做过很多不同风味的美食。
但是眼前这一道冬瓜盅的香味，真是别有一番风味。
他一瞬间就想好了，这一次的港岛之行，一定要学到这道美食的做法。
“姚老板，做这冬瓜盅很费事的吧？”
“不瞒龙先生说，在我们姚记大酒楼做这样的冬瓜盅，前前后后总共要耗费六个小时左右的时间。”
“嘶……这道菜要这么长时间？那要是临时点一道冬瓜盅，岂不是要等半天才行？”
张小龙闻言大感诧异，不解地问道。
“临时是没有这道菜点的，要想吃冬瓜盅，一定得提前预约才行。毕竟也挺耗费时间的，如果时间短了，味道就不鲜美了，容易砸了招牌。”
姚荣辉摇了摇头。
“姚老板，可是我们刚才点完菜开始，一直到现在，也才过去了半个小时左右的时间。
那这道冬瓜盅该不会是其他餐桌的客人预定的吧？”
张小龙觉得必须要把事情问清楚才行。
否则自己这一桌把冬瓜盅吃完了，其他预定了冬瓜盅的客人没得吃，到时岂不是要闹起来了？
到那时候怕是会让姚老板难做人。
“哈哈哈，龙先生不必担心，我们酒楼每次也会多做一两个冬瓜盅，以备不时之需的。”
姚荣辉笑着解释说道，同时对龙先生的为人也更敬重起来。
“哦……原来是这样。那就多谢姚老板，把这道菜上给我们了。”
“客气客气，菜都已经上齐了，三位还请慢用。”
姚荣辉说罢，离开了包间。
“龙大哥，这一道冬瓜盅的用料还是很讲究的，你尝一尝味道怎么样？”
苏茵茵拿起张小龙面前的碗，起身帮他盛了一碗汤。
“谢谢苏……呃，谢谢茵茵了。”
张小龙那苏经理三个字到了嘴边，又被临时收了回去，改口说道。
苏茵茵就在张小龙的身边坐着，又用一双大眼睛忽闪忽闪地看着他。
就在苏字说出口的时候，她的神情明显变得一阵黯然神伤。
而在张小龙改了称呼后，苏茵茵的神情才恢复了刚才模样。
张小龙心中一阵叹息：
唉……这个苏茵茵，怎么就能喜欢上我这个刀疤脸的模样呢？
看她这个样子，应该是越陷越深了。
这该如何是好？
“龙大哥，冬瓜盅的汤味怎么样？”
苏茵茵侧着脸，满含期待地问道。
她是一个细心的女人，在刚才上菜的时候，便敏锐地察觉到龙大哥对冬瓜盅很感兴趣。
所以，她才会在第一时间盛了一碗汤，让龙大哥尝一尝。
如果龙大哥喜欢这一道菜的话，她以后可以做给龙大哥喝的。
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毕竟，她可是会做好几种冬瓜盅的。
“呃……我刚才喝得有点快，没注意细品。我再尝一尝……”
张小龙收拢心神，把刚刚的念头抛开到了一边。
别人的感情这个玩意儿不是他能控制的，而且，他也不能改变苏茵茵的喜好。
虽说能明显察觉到苏茵茵喜欢的就是自己，但自己也没有资格——去剥夺人家喜欢自己的权利。
这是苏茵茵的自由。
重新品尝了一口冬瓜盅里的汤，这一次的感觉明显不一样了。
不像刚才的第一口，心思完全不在品尝美食上，自然也就食之无味了。
“嗯……这汤的味道真的很鲜美，好像有海鲜的味道，也有鸡汤的香味，还有冬瓜自带的鲜甜滋味儿……
似乎还有其他美食的香味夹杂其间，不过我辨别不出来。”
集中心神品尝之下，冬瓜盅的美味便完全占领了张小龙的心神。
只是认真品尝了一口汤，便让他惊艳不已。
“龙大哥真厉害，这一道冬瓜盅里有瑶柱、田鸡粒、花胶、金华火腿、枸杞、冬菇、夜香花、老鸡等等，煲出来的汤最是适合冬季进补。”
苏茵茵顾不上自己品尝，认真地给张小龙介绍着。
“这里的食材还真不少，连花胶这样名贵的食材都用上了。茵茵，你也趁热尝一尝。”
张小龙说着，拿起苏茵茵面前的碗，帮她也盛了一碗。
然后起身帮对面的陈伟豪也盛了一碗。
“谢谢龙哥。”
陈伟豪坐得远，也不好意思起身来盛汤。
在张小龙把汤碗递来时，他连忙站了起来，伸出双手来接，同时道了一声谢。
连着盛了两碗汤，张小龙也看清了里面的不同食材。
确实如同苏茵茵介绍的那样，食材种类繁杂，挺丰富的。
他连着喝了两碗汤，逐一品尝了一下不同种类的食材。
“茵茵，这田鸡粒是哪一种田鸡的什么部位啊？”
“这是我们经常说的虎纹蛙，在新界的水田里，还有鱼塘里面，到处都是，算是很普通的一种食材。”
“那这种花胶是什么鱼类的花胶？”
“这是厚身黄花胶，都是从非洲进口来的。”
“啊？这玩意儿还是从非洲进口的，咱们港岛难道就没有其他花胶了吗？”
张小龙瞬间有一种认知被刷新的感觉，诧异地看着苏茵茵。
“当然是有很多不同的花胶的，不过这种非洲进口的厚身黄花胶，肉质比较紧。
炖得时间长了也不会化，腥味很淡，价格也很适中，货源还特别充足，很多酒楼都会选择用这样的花胶来煲汤。”
苏茵茵先是描述了一下这种花胶的好处，然后接着说道：
“此外也有更高档的酒楼，会用南洋进口的蜘蛛胶，本港的赤嘴鳘胶，还有南亚进口的顶级鳘鱼广肚来煲汤。不过这几种胶都特别贵，做出来的冬瓜盅也更贵。”
“哦……那你刚刚说的这三种花胶，也都是适合冬季进补的吗？”
张小龙感觉自己对于美食的认知，还是太少了。
只是一个冬瓜盅的做法，就能引出这么多的不同顶级食材来。
而且还都是自己不怎么熟悉的食材，就比如这个花胶，里面就有如此之多的名贵品种。