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「这道生爆腰柳的火候如果拿捏到这个份上，再配上这口甜进心坎里的霜打菜薹。」
「等到了周日大礼堂，哪怕咱们大回鱼还没起锅，光凭这两道小炒的锅气，就能把那帮吃惯了冷盘海参鲍鱼的大众评审给当场勾走！」
团团在旁边也用小叉子扎着软嫩的里脊柳大嚼，小丫头吃得满嘴是油，两条小短腿在椅子底下欢快地扑腾：
「肉肉好软呀！菜菜好甜呀！团团要吃两整碗白米饭！」
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小团团两只小肉手捧着小瓷碗，吃得两腮鼓鼓囊囊。
碗里的白米饭被菜汤浸得泛着油光，小丫头就着细嫩的里脊肉，一口接一口，没多大会儿就把大半碗饭扒拉得乾乾净净。
「爸爸，团团肚肚饱了，圆滚滚的。」
小家伙放下小木勺，仰起红扑扑的小脸，两只小手拍了拍肚子，打了个小小的饱嗝。
林凡抽出纸巾，替她擦掉嘴角蹭上的一点红亮菜汁，摸了摸她的后背，确认没出虚汗，温声道：
「吃饱了别急着跑，在椅子上坐着歇两分钟。」
苏小小也放下了手里的竹筷。
盘子里的麦穗腰花和紫晶菜薹全被吃空了，盘底只留下一层薄薄的清亮油底，连蒜苗碎都被苏小小挑得一根不剩。
她靠在椅背上长长舒了一口气，揉着肚子感叹：
「林哥，我现在算是彻底信了。」
「原先我还琢磨着，生爆腰花这种重锅气的菜，一旦没了大酒楼的工业猛火，在咱们这种小灶台上施展不开。」
「没想到你用普通的八嘴灶，也能把油温逼到这个份上。」
「做菜靠的是对火的脾气拿捏得准，不是靠火头有多大。」
林凡起身收拾碗筷，顺手把盘子里剩下的点滴残渣归拢进垃圾桶：
「火太大，油温升得过猛，腰花下锅表面瞬间就焦了，里头却还是生血水。」
「火若是软了，肉里的汁水全被熬了出来，那就成了水煮腰花。」
「十五秒的工夫，手腕抖三下，勺尖推两下，全凭平时在灶台前站出来的肌肉记性。」
苏小小赶紧站起来抢过托盘：「林哥你坐着，团团看着困了，你抱她上楼歇晌，洗碗收拾的事归我。」
团团确实眼皮开始打架了。小丫头靠在高脚木椅上，小脑袋一点一点的，手里还死死抓着那只旧布兔子。
林凡没跟她争，弯腰把女儿抱进怀里。
小家伙把脸贴在林凡的肩窝处，哼唧了两声，两只小短腿软软地垂着，还没走到二楼楼梯口，呼吸就已经变得又细又匀。
二楼卧室里光线昏暗，暖气烘得屋子十分乾燥。
林凡把女儿轻轻放在厚棉被上，脱去外头套着的粉色居家小棉袄和小棉袜，将布兔子塞到她枕头边，盖好被角。
橘猫虾饺踩着轻手轻脚的猫步从门缝里溜了进来，轻轻一跃跳上床尾，蜷成一个毛茸茸的圆团，喉咙里发出低微沉稳的呼噜声。
林凡带上房门，放轻步子走下楼。
一楼大堂里，后厨的水龙头正哗哗响着。
苏小小手脚十分麻利，不仅把锅碗瓢盆洗得乾乾净净码在沥水架上，连案板和不锈钢操作台都拿热水擦了三遍，正拿着拖把拖大堂的水泥地。
林凡走回吧台后，洗乾净双手，提起水壶往白瓷茶海里注水：
「歇会儿吧，地不脏，不用天天拖三遍。」
苏小小把拖把靠在墙角，洗了手走过来，在吧台对面的高脚凳上坐下，顺手翻开刚才记笔记的厚本子：
「林哥，咱们店里挂牌歇业这两天，老街坊群里消息就没断过。」
「张老板和老刘头上午在外头替咱们挡了好几拨从开发区大老远打车过来探店的大学生，大家都在问到底哪天重新开门。」
她用原子笔尾巴轻轻敲着帐本：
「还有几个老主顾，听说咱们进了争霸赛的决赛，想托我问问能不能搞到大礼堂的入场观摩券。」
「听说这次文旅局把观摩席管得严，外面黄牛把一张大众观摩票都炒到三百块一张了。」
林凡端起茶杯抿了一口，平静道：
「大礼堂一共就那么大地方，观摩券文旅局都是统一定额发给各区街道和老劳模代表的，咱们店里没有特权名额，让街坊们别花冤枉钱买黄牛票。」
「周日电视台有全程直播，在家里烤着火看电视比在现场闻油烟舒服。」
「我也是这么跟他们说的。」
苏小小笑了一下，正准备把帐本翻到备料那一页，搁在吧台充电座上的手机忽然响了起来。
屏幕上显示着「江城市文化和旅游局」。
苏小小愣了一下，抬头看着林凡：「林哥，文旅局的电话。」
「接吧。」林凡神色如常。
电话接通，那头传来一个沉稳利落的中年女性声音，正是之前在赛场上的非遗科张敏科长：
「喂，请问是林家铺子的林凡师傅吗？」
「张科长，我是林凡。」林凡对着话筒开口。
「林师傅打扰了，通知你一件决赛前的重要流程。」
电话那头的张敏语气十分客气，背景音里隐隐能听到键盘敲击和印表机走纸的声响：
「按照大赛组委会和公证处的统一要求。」
「周二下午两点半，市公证处丶市质检所和文旅局联合组织十二家晋级决赛的单位，统一到百年大礼堂进行『现场勘测与灶位抽签』。」
「现场勘测包括熟悉各自料理台的水电气接口位置丶大礼堂特殊的下沉式排风系统风压测试，以及自备特殊器皿的安检尺寸报备。」
「这次大礼堂允许各家自带专用的蒸箱丶煨罐或者特色砂锅，但所有非标设备周二下午必须一次性通过消防安检，周日当天一律不得临时夹带入场。」
林凡神色不变，应道：「明白了，周二下午两点半，我准时过去。」
「行，请带好参赛资格确认单和身份证件。」
张敏正要挂电话，忽然在听筒里温和地补了一句：
「另外，林师傅，今天上午第一轮实操盲做，局里几位分管领导下午调看了全场高清录像，对你处理生豆腐的扎实功底评价很高。」
「总决赛全程由公证处和省电视台多机位无死角直播。」
「一百位大众评审的大名单今天上午已经在文旅局政务公开栏和公证处官网完成了首轮摇号公示，全是随机抽取的普通市民，没有任何行业内幕。」
「安心备赛，把真正的好手艺展现给江城的老百姓看。」
「多谢张科长提醒。」林凡道谢。
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